Gulášová polévka s bílými fazolemi

Fazole namočíme předem na 3-5 hodin do vody, aby nabobtnaly. Na tuku zpěníme cibuli, zasypeme ji mletou paprikou, krátce zamícháme a podlejeme 3 lžícemi vody. Přidáme na nudličky nakrájené maso, sůl a pepř. Maso ze všech stran ve šťávě srazíme a šťávu při mírném podlévání několikrát vydusíme, až se tuk od ní odděluje. Potom zalejeme potřebným množstvím vody (asi 1 1/4 l) a přidáme oprané fazole. Vaříme velmi zvolna na malém plameni do změknutí. Polévka se nezahušťuje, můžeme si ji připravit i den předem. Je to jedna z nejlepších maďarských polévek. Lze ji připravit i ze zbytku perkeltu.