Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na kostky, ne větší než je sušené ovoce.
Olej smícháme s citrónovou šťávou, chilli a portským.
Meruňky, švestky a kousky masa střídavě napichujeme na špízové jehly, potřeme je marinádou a dvě hodiny necháme v chladničce odležet.
Za občasného otáčení a potírání zbylou marinádou špízy deset minut grilujeme.
Pozor, ne moc zprudka, aby se ovoce nepřipalovalo.