V pánvi rozehřejeme trochu oleje a necháme na něm zesklovatět kostičky cibule. Přidáme česnek s vločkami a také je orestujeme. Směs přesypeme do misky.
Žemli z předešlého dne nakrájíme na kousky, zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Meruňky omyjeme a nakrájíme na kousky. Mrkev očistíme a nastrouháme.
Do mísy s vločkami přidáme mleté maso, vejce, žemli, meruňky a mrkev. Vše osolíme, opepříme a propracujeme. Z masové hmoty vytvarujeme karbanátky a na rozehřátém oleji je z obou stran opečeme.
Žemle vodorovně prokrojíme. Do každé vložíme list salátu, plátky okurky i cibule a krůtí karbanátek.