Utřít máslo s cukrem, přidat žloutky jeden po druhém.
Dohromady smíchat mouku, kakao a sůl. Přidat k máslové směsi. Míchat, až se těsto spojí (čím déle se těsto míchá, tím tvrdší je). Vytvarovat disk a zabalit ho do mikrotenového sáčku. Před vyválením dát odpočinout do chladničky.
Předehřát troubu na 180°C.
Na trochu pomoučeném vále vyválet těsto na 7 mm a vyložit s ním nízkou formu na koláč se dnem na vyjmutí a pomocí válečku na těsto odstranit přebytek těsta (přejet válečkem po okraji formy). Opět vychladit po 20 min. Propíchat dno těsta vidličkou a péct po 18-20 min. Nechat vychladnout.
Náplň:
Snížit teplotu trouby na 160°C.
Vložit čokoládu a vanilkový cukr do mísy. Sehřát šlehačku k bodu varu, ale nevařit. Nalít šlehačku na čokoládu. Nechat stát po 1 minutu a potom začít pomalu míchat. Přimíchat chambord, nebo brandy.
V malém hrníčku našlehat vejce a přidat ho do čokolády. Naplnit náplní těsto a péct po dalších 15 min. Nechat vychladnout a potom vložit do chladničky alespoň na 2 hodiny.
Hotový koláč krájet horkým, suchým nožem.


Pro slavnostní chvíle potřít povrch zlatým práškem smíchaným s trochou brandy (zlatý prášek se dostane koupit ve specielních obchodech s cukrářskými potřebami).