Hergma - tuniská polévka

Bílé fazole namočíme na noc do studené vody. Druhý den na olivovém oleji zprudka opečeme na kostky nakrájené maso. Poté je vyjmeme a na výpeku orestujeme cibuli a česnek. Přidáme drcená rajčata, feferonky, zázvor a ocet, vše promícháme a přivedeme k varu. Maso vrátíme do hrnce, přilijeme vodu a vše ještě dusíme. Asi po půl hodině vsypeme do směsi fazole a vaříme ještě zhruba hodinu. Hotovou polévku dochutíme podle chuti solí a pepřem, ozdobíme minirajčátky, chilli papričkami, lístečky petrželky a podáváme.