Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Z listového těsta vyválíme placku, kterou rozkrojíme na čtyři čtverce o velikosti asi 15 x 15 centimetrů. Doprostřed každého čtverce dáme lžíci kečupu, kolečko cibule a celý hermelín. Další kolečko cibule položíme na hermelín. Těsto kolem hermelínu dobře obalíme a uzavřeme. Hermelín v listovém těstě dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mletou paprikou a pečeme v rozpálené troubě asi 25 minut dozlatova.



Hermelín v listovém těstíčku podáváme se zeleninovým salátem, chlebem nebo bramborami.