Holadský řízek

Mleté maso smícháme s jemně nastrouhaným sýrem, osolíme, opepříme a přilijeme mléko. Směs promícháme a necháme v chladu alespoň půl hodiny odležet. Vejce v hlubokém talíři našleháme se solí a pepřem, na další talíř dáme mouku a na další strouhanku. Z masové směsi vytvoříme oválné placky, které nejdříve obalíme v mouce, pak vejcích a nakonec ve strouhance. Strouhanku jemně přimáčkneme, aby při smažení neopadala. V pánvi osmažíme placky do zlatova, přibližně asi 4 minuty po obou stranách. Podáváme například s bramborovou kaší.