Hortobádské palačinky

Očistěné umyté telecí maso nakrájíme na kostky.

Oloupanou cibuli nadrobno nakrájíme, opražíme na 1/3 oleji dozlatova, přidáme papriku, zpěníme a za stálého míchání na ní opečeme osolené maso. Zalijeme horkou vodou, přidáme rozetřený česnek, kmín, rajčatový protlak a přikryté dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme lečo a dovaříme. Šťávu zahustíme smetanou a moukou.

Z mléka, vajec, soli a mouky připravíme těsto na palačinky, které upečeme na rozpáleném oleji. Palačinky plníme připraveným paprikášem a zalijeme šťávou.