Postup přípravy receptu Houbová polévka ze smržů se zeleninou:
Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky, houby na kolečka.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme houby, osolíme a pod pokličkou za občasného promíchání dusíme asi 10 minut. Houby většinou pustí vodu, ale pro jistotu hlídáme. Pak vsypeme zeleninu, krupici a dobře promícháme. Zalijeme 2 litry vody, přidáme kmín a pepř a vaříme do změknutí zeleniny (asi 20-25 minut). Nakonec dochutíme prolisovaným česnekem, v dlani promnutou majoránkou, zakysanou smetanou a pažitkou.
Zakysanou smetanou a pažitkou můžeme zdobit až přímo na talíři.