Houbové klobásy

Houby očistíme, umeleme na masovém strojku a vložíme do mísy. Tři vejce uvaříme na tvrdo. Když vychladnou, oloupeme je a nasekáme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli. Do mísy s houbami přidáme zbylé syrové vejce, nasekaná vařená vařená vejce a orestovanou cibuli. Vše osolíme, opepříme a dobře promícháme. Umělá střívka naplníme houbovou směsí a uzavřeme špejlemi. Klobásy vložíme do hrnce se studenou vodou a přivedeme k varu. Na mírném ohni je vaříme asi 10 minut. Houbové klobásy podáváme teplé, posypané vyškvařenou slaninou.