Houby a cibuli nakrájíme na drobno a cibulku osmažíme do zlatova. Přidáme nakrájenou na kostičky mrkev, houby a utřený nebo prolisovaný česnek. Přikryjeme a dusíme na malém plamení přibližně dvacet minut, během dušení podléváme připraveným vývarem. Přidáme spařené a oloupané rajčata a dusíme dalších deset minut. Smetanu pečlivě promícháme s moukou, vlijeme a vše uvedeme do varu. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Na talířích houbový gulášek ozdobíme petrželkou a podáváme s těstovinami nebo bramborem.