Houbový vývar se zeleninovými nudličkami

Sušené houby namočíme asi na 2 hodiny do sherry. Pak je povaříme zhruba 30 min. ve 150 ml houbového bujónu z kostky. Mezitím omyjeme a očistíme polévkovou zele­ninu, popř. ji oloupeme a nakrájíme na tenké nud­ličky. V hrnci rozehřejeme máslo, na něm krátce osmahneme nakrájenou zeleninu a zalijeme zby­lým houbovým bujonem z kostky. Přidáme hříbky s vývarem, výrazně osolíme, opepříme a asi 5 min. povaříme. Kerblíku omyjeme a dobře osušíme, otrháme líst­ky. Houbovou polévku rozlijeme do čtyř hlubokých talířů a ozdobíme lístky kerblíku.