Troubu předehřejeme na 200 stupňů.
Houby opláchneme, osušíme, stopky odřežeme a nadrobno nasekáme. Smícháme s nadrobno nasekanými šalotkami, strouhankou, citrónovou kůrou, rozpuštěným máslem, tymianem, solí a pepřem. Směs rozdělíme do kloboučků, dáme do zapékací mísy vymazané máslem a 15 minut zapekáme. Vyjmeme, vrch posypeme sýrem, tymianem, pepřem a zapečeme. Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem.