Pohanku spařte horkou vodou, dejte do kastrolu, zalijte vodou tak, aby byla asi 1 cm ponořená, uveďte do varu a zvolna vařte asi 7 minut. Odstavte a nechte zakryté poklicí. V pánvi zpěňte na sádle drobně nakrájenou slaninu a cibuli, přidejte očištěné a nakrájené houby, malinko osolte a zvolna duste 15 minut. Podle potřeby podlijte a nakonec vyduste dosucha. Houby smíchejte s pohankou, podle chuti vše osolte, opepřete, přidejte majoránku, utřený česnek, narovnejte do zapékací mísy vytřené sádlem a zapečte v troubě vyhřáté na 180 st.C.