Hovězí carpaccio s feferonkami, zázvorem, ředkvičkami a sójou

Koriandrová semínka roztlučte, smíchejte se solí, pepřem, rozmarýnem a oregánem. Vzniklou kořenící směs vysypte na pracovní desku a důkladně v tom hovězí maso vyválejte, aby se ze všech stran obalilo kořením (na prkýnku by nemělo nic zůstat). Rozpalte velkou mřížkovanou pánev a maso na ní asi 5 minut ze všech stran opékejte. Zhnědne a získá křupavou kůrku. Vyjměte ho a nechte 5 minut odležet. Potom maso naporcujte tak, aby vznikly co nejtenčí plátky. Vezměte zázvor a nakrájejte ho na drobné nudličky. Nasypte je na maso zároveň s feferonkami, ředkvičkami a koriandrem. Vše zakápněte trochou sezamového oleje, sójové omáčky a čerstvě vymačkanou limetovou šťávou. Podávejte s čerstvým chlebem.