Hovězí cibulová zapékaná polévka

Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kousky a na tuku osmažíme dozlatova. Vložíme ji do vývaru, osolíme, opepříme a vaříme mírným varem asi 15 minut. Potom polévku nalijeme do ohnivzdorných šálků, přidáme ztracená vejce a na ně položíme osmažené plátky žemlovky. Posypeme vše strouhaným sýrem, vložme do horké trouby nebo pod gril a zapékáme, až se sýr roztaví. Hotovou polévku ochutíme jemně nakrájenou pažitkou a podáváme. Ztracená vejce připravujeme takto: Do vařící osolené vody vyklepeme postupně vejce a mírně vaříme asi 4 minuty, až bílky ztuhnou. Vejce opatrně vyjmeme a necháme okapat.