Hovězí dušené

Maso nakrájíme na plátky a osolíme. V pekáči rozpálíme olej, přidáme nakrájenou zeleninu a krátce orestujeme. Až zelenina zezlátne vmícháme protlak a 250 ml červeného vína a dusíme dokud se tekutina nevypaří. Do zeleniny vložíme osolené maso, posypeme kuličkami pepře a přiklopíme. V troubě pečeme asi 45 minut. Šalotky oloupeme a spolu se zbylým vínem prudce svaříme a pak podusíme doměkka. Podušené šalotky přidáme k masu a pečeme v troubě ještě asi 20 minut. Podáváme s rýží.