V míse promícháme maso s vejcem, cibulí a bylinkami. Ochutíme a necháme asi hodinu odležet v chladu. Navlhčenýma rukama tvoříme z masové směsi šišky velké asi jako klobásky. Napíchneme je na namočené dřevěné špejle. Totéž s paprikou. Papriku grilujeme, až se tvoří tmavé puchýřky, maso opečeme dozlatova. Na omáčku necháme cibuli zesklovatět na olivovém oleji. Vmícháme česnek, chilli a papriku, přidáme rajčata a vývar. To vše asi 15 minut vaříme do zhoustnutí. Omáčku ochutíme a okořeníme. Na talíř narovnáme masové a paprikové špízy, přilijeme omáčku a posypeme koriandrem.