Hovězí kostky na česneku s párkem

Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme ji na tuku osmažit trochu dotmava, když začíná dostávat barvu, přidáme nakrájenou slaninu. Maso bez loje nakrájíme na plátky, nakle­peme a pokrájíme na větší kostky.
Vložíme k cibulce a sla­nině, opečeme za stálého mí­chání po všech stranách, bě­hem opékání osolíme, opepří­me a ke konci opékání přidáme mouku, kterou také osmažíme. Přilijeme trochu vývaru (vřelé vody s masoxem), třený čes­nek, papriku a stále mícháme, až se z mouky a vývaru stane řídká kašička. Potom dále po­stupně přiléváme vývar a mí­cháme. Uvedeme do varu, pa­píňák uzavřeme a vše dusíme 30-40 minut.
Poté papiňák otevřeme a do vroucí omáčky vmícháme rajčatovou šťávu (kečup). Dochucu­jeme solí, worchesterem, citró­novou šťávou.