Hovězí kostky se slaninou na zelenině

Na rozehřátém tuku osmaží­me dorůžova nadrobno nakráje­nou cibuli, nastrouhanou zeleni­nu a přidáme koření. Do tohoto základu vložíme osolené maso nakrájené na větší kostky a na proužky nakrájenou slaninu, na­ prudko opečeme po všech stra­nách za stálého míchání, zasypeme moukou a za dalšího míchání jí necháme s masem trochu opražit. Postupně podléváme horkou vodou na potřebné množství, stále mícháme a při­dáme masox.
Uzavřeme a dusíme v papiňá­ku zhruba 40 minut. Pokud dusí­me pod pokličkou, maso občas mícháme a podléváme vývarem z masoxu. Pokud nesnášíme zeleninu, musíme šťávu i s ma­sem přecedit, maso vybrat a vrátit zpátky. V obou přípa­dech, at již cedíme, nebo ne, přidáme smetanu, hořčici a os­mažené žampióny s kmínem, dobře zamícháme a ještě chvíli prohřejeme.