1. Petrželku nadrobno nakrájíme. Na hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme hovězí maso a za častého míchání ho opékáme 10 min.. Když rovnoměrně zhnědne, přeneseme ho do velkého kastrolu.
2. Na pánev dáme cibuli a opékáme ji za občasného zamíchání na mírném ohni 3 min.. přidáme žampiony a cukr a opékáme je za občasného zamíchání 10 min.. Potom je přeneseme do kastrolu k masu.
3. Do kastrolu přilijeme hovězí vývar a pivo, přidáme nakrájenou petrželku a podle chuti sůl a pepř. Přivedeme k varu, kastrol přikryjeme pokličkou a pokrm zvolna vaříme na velmi mírném ohni 1 ½ - 2 hod. Hovězí maso musí být křehké. Hovězí na pivu rozdělíme do misek a podáváme horké.