Na oleji osmahneme do tmava nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou slaninu, naklepané a ze stran nakrojené hovězí plátky, krátce orestujeme a podusíme, než maso pustí šťávu. Poté osolíme a podlijeme polovinou červeného vína a pomalu dusíme doměkka. Můžeme zaprášit moukou, - závisí na vydušení, nebo připravíme z vody a mouky závarek. Dolijeme zbytkem vína a povaříme.
Vhodná příloha je rýže, kynutý či houskový knedlík