Sýr rozdrtíme vidličkou. Bylinky omyjeme, osušíme a nasekáme na jemno. Všechny bylinky promícháme se sýrem. Do každého plátku masa vyřízneme po straně malým nožem kapsu. Bylinkový sýr rozdělíme na 4 části a naplníme jím plátky. Plátky masa po stranách obalíme slaninou, kterou připevníme nití. Maso potřeme olejem a grilujeme asi 4 minuty z každé strany. Hotové maso osolíme a opepříme, (bylinkovým sýrem můžete naplnit také telecí kotlety).