Hovězí plátky s vejci a okurkou

Plátky dost naklepeme, po obou stranách osolíme a opep­říme a mírně posypeme moukou, kterou lehce za­máčkneme. V papiňáku zpě­níme nadrobno nakrájenou ci­buli trochu dorůžova a plátky na ní po obou stranách opeče­me (4-6 minut po jedné straně) - můžeme také opékat na zvláštní pánvičce a z ní potom přípečky s vodou vlít pod plátky do papiňáku. Podlijeme vý­varem, přidáme hořčici, na kostičky nakrájenou okurku, na­krájená vejce a opečené plátky slaniny. Necháme dusit kolem 40 minut.
Plátky masa a pokud možno i anglické slaniny vyndáme, omáčku zahustíme ve vodě roz­míchanou moukou a necháme alespoň 4 minuty povařit. Poté dochutíme (můžeme dochuco­vat i hořčicí, ale nepřehnat), vlo­žíme maso a necháme prohřát.
Na talíř dáváme maso, na kte­ré klademe anglickou slaninu a přeléváme omáčkou.