Hovězí plátky se žampióny a slaninou

Slaninu nakrájíme na kostičky, na oleji ji rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli, kterou osmahneme dozlatova. Na pánvičce opečeme plátky naklepaného masa, které jsme po obou stranách osolili. Vše přendáme do pekáčku a zalijeme vývarem. Přidáme nové koření, pepř a bobkový list, osolíme a přivedeme do varu. Zalijeme moukou rozmíchanou v trošce vody, promícháme a dusíme asi 50 minut. Měkké plátky vyjmeme, do omáčky přidáme smetanu a za častého míchání prohříváme asi 7 minut.
Na kousku másla krátce podusíme i trochu silnější plátky žampiónů. Omáčku přecedíme, přidáme plátky a žampióny a necháme ještě chvíli prohřát.