Hovězí polévka s houskovými knedlíčky

Na sádle osmažíme drobně nakrájenou cibulku a petrželku. Ostrouhané žemle nakrájíme na malé kostičky, dáme je do misky a polijeme je osmaženou cibulkou a petrželkou. Do mléka dáme vejce, dobře je rozkvedláme a nalijeme na rozkrájené žemle, přidáme sůl, hrubou mouku, strouhanou housku a vše dobře promícháme. Z těstíčka utvoříme malé knedlíčky, povaříme je ve slané vodě asi 5 minut a vložíme je až před podáváním do hovězího vývaru.