Hovězí polévka s masem a domácími nudlemi

Oprané a na menší kousky přeseknuté kosti dáme vařit do studené vody. Po hodině varu přidáme maso a játra, vaříme asi dvě hodině, přecedíme. Zeleninu očistíme, nakrájíme na nudličky nebo kostky a osmahneme na másle. Do polévky ji přidáváme až před dokončením varu, polévku osolíme a krátce povaříme, jen co zelenina změkne. Maso potom nakrájíme na kostky a vložíme zpět do polévky. Stejně tak i nakrájená játra. Do hotové polévky zavaříme domácí nudle. Před podáváním přidáme petrželku.