Hovězí polévka se šunkovým svitkem

Dobře omyté kosti zalijeme studenou vodou, přivedeme do varu a vaříme na velmi malém plameni dvě hodiny. Pak přidáme koření, sůl, očištěnou zeleninu a vaříme dále 20 minut. Vývar přecedíme, přidáme masox a po rozpuštění nalijeme na talíře. Do polévky vložíme na kostičky nakrájený svitek a rozsekanou petrželku.

Příprava šunkového svitku: Z bílku ušleháme sníh, lehce vmícháme žloutek, sůl, jemně nakrájenou šunku, pepř a prosátou mouku. Těsto vlijeme na vymaštěnou a hrubou moukou vysypanou malou pánvičku, povrch uhladíme a upečeme v mírně vyhřáté troubě.