Očištěné a omyté hovězí maso nakrájíme na kostky a umeleme na masovém mlýnku, vložíme do studené vody a uvedeme do varu. Vaříme 30 minut za občasnéno míchání. Na oleji zvlášť osmažíme nakrájenou cibuli a nastrouhanou kořenovou zeleninu. Přidáme do vývaru, osolíme, okořeníme vegetou a uvaříme doměkka. Na talíři můžeme dochutit petrželovou natí.