Maso omyjeme, osolíme, opepříme a vložíme do misky s olejem do kterého jsme přidali worchesterovou omáčku. Uložíme do lednice na nejméně 24 hodin. Maso několikrát průběžně otočíme.


Rozehřejeme troubu. Mezitím na pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje a maso na něm ze všech stran osmahneme tak, aby se zatáhlo a nepouštělo šťávu.


Maso položíme na pekáč a pečeme v rozehřáté troubě 20 minut. Pokud chceme maso důkladně propečené, pak ho ponecháme v troubě o 10 minut déle.
Nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky a podáváme s přílohou podle chuti.