Hovězí s cibulí a noky

1. Hovězí maso omyjeme a dáme vařit do vlažné osolené vody. Vaříme je do měkka 60-80 minut. Uvařené je vyndáme, necháme vychladnout, nakrájíme je na menší kostičky a vrátíme zpátky do vývaru. Pokud se nám vyvařilo větší množství vývaru, doplníme základ polévky horkou vodou na objem asi 1 200ml.
2. Do hovězího vývaru dále přidáme utřený česnek, oloupanou, nakrájenou cibuli a necháme 10 minut povařit.
3. Z nastrouhaného eidamu, ušlehaného sněhu a nasekané kudrnky si uděláme těstíčko a z něj vykrájíme noky. Ty usmažíme, přidáme na talíře do polévky a posypeme nsekaným koriandrem.