Omyté a osušené plátky masa lehce naklepeme a pokapeme citrónovou šťávou. Necháme je asi 30 minut odležet v chladničce, pak potřeme olejem, opepříme a na grilu z obou stran prudce ogrilujeme. Nakonec osolíme a ihned podáváme. Na talíři přelijeme omáčkou na grilovaná masa podle chuti. Hovězí svíčkovou ozdobíme zeleninovou oblohou a podáváme s hranolky, nebo kroketami.