Hovězí vývar po vietnamsku

Do hrnce dáme hovězí kosti, pečené hovězí, sůl a zázvor. Pomalu uvedeme do varu a pak na malém plameni vaříme 3-4 hodiny. Přidáme koření, rybí omáčku a vaříme ještě 40 minut. Dochutíme sojovou omáčkou a případně trochou soli. Pak vyndáme maso, necháme ho vychladnou a po vláknech nakrájíme na plátky, které pak nakrájíme na nudličky. Vývar přecedíme do druhého hrnce, uvedeme do varu a vypneme. Před podáváním uvaříme těstoviny, které naložíme do mističek. Pak přidáme trošku uvařeného masa a syrového nakrájeného na nudličky (lze nahradit pečeným kuřecím), zalijeme horkým vývarem, posypeme cibulí a šalotkou.