Hovězí vývar s morkovými knedlíčky

Morek očistíme, opláchneme a nakrájíme jej na malé kousky. Pak jej osolíme a prohněteme s tvarohem a žloutkem a jemně krájenou petrželkou. Bílek nepatrně osolíme a ušleháme z něj tuhý sníh, který lehce promísíme s morkovým těstíčkem. Okořeníme strouhaným muškátovým oříškem a necháme v ledníčce odpočinout. Z vychlazeného morkového těstíčka tvarujeme lžící knedlíčky a necháme je v horkém vývaru 8 minut vařit. Vývar podáváme horký v předehřátém šálku.