Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Na kostičky rozkrájíme i slaninu a polovinu cibule a vše smícháme: Plátky touto směsí naplníme, vložíme do pekáčku na část sádla a opečeme je po obou stranách. Do jiného kastrolu dáme zbytek sádla a na něm osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme k ní závitky, trochu podlijeme a dusíme doměkka. Hovězí závitek s bramborovou náplní podáváme s vařenou rýží.