Hovězí plátky naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme. Do jejich středu klademe plátek slaniny a na něj strouhaný křen. Plátky zabalíme do závitků, spojíme párátkem nebo převážeme nití a opečeme ze všech stran na tuku a na cibuli.
Zalijeme vlažnou vodou a dusíme do měkka. Měkké závitky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a 4-6 minut povaříme.
Po povaření přecedíme zahuštěnou šťávu na měkké závitky.