Maso a játra pomeleme, přidáme pepř, česnek utřený se solí, v mléce namočený a vymačkaný rohlík spolu s vejcem a dobře propracujeme. Navlhčenýma rukama tvoříme koule velikosti vejce a skládáme je do tukem vymazaného pekáčku nebo zapékací mísy. Posypeme drceným kmínem a grilovacím kořením, podlijeme vývarem a pečeme dočervena v rozehřáté troubě asi 90 minut za občasného přelévání výpekem. Podáváme s brambory nebo bramborovým knedlíkem a zelím.