Propláchnutou a odkapanou rýži vložíme do hrnce.
Zalijeme ji studenou vodou, osolíme a zakrytou vaříme
35 minut doměkka. Maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji se sádlem. Vyjmeme ho a do výpeku vsypeme
najemno nakrájenou šalotku, kterou orestujeme do
sklovata. Přidáme kari a směs zalijeme bujonem
s vínem. Vložíme maso, kostičky manga, kůru z citronu, kari a kokosový krém a dusíme 30 minut.
Solamyl rozmícháme v trošce studené vody, vlijeme
na maso, promícháme a za stálého míchání 10 minut
povaříme. Pokrm ochutíme solí, cukrem a mletým
pepřem a nakonec vmícháme rýži.