Hrníčkový knedlík z veky

Veku nakrájíme na kostičky a necháme do druhého dne oschnout. Druhý den kostky pokropíme polovinou mléka a lehce promícháme. Žloutky oddělíme od bílků. Ve zbytku mléka rozmícháme žloutky, sůl, hrubou mouku a nasekanou petrželku. Všechno přidáme k navlhčené vece a promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který vmícháme také k vece. Hrníčky potřeme olejem nebo máslem a naplníme je knedlíkovým těstem asi do tří čtvrtin. Hrníčkový knedlík vaříme v přiklopeném kastrolu asi 25 minut.