Ušleháme žloutky a 125 g. cukru, vmícháme likér, kakao, krupici, mandle a na kostičky nakrájené hrušky. Bílky ušleháme se zbylým cukrem a opatrně vmícháme do těsta. Nalijeme do dortové formy a upečeme ( 200 °C) 45 minut. Po vychladnutí potřeme rozehřátou marmeládou a polijeme čokoládovou polevou na konec posypeme mandlovými lupínky.