Hrušky oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme jádřince.
V troše vody je krátce podusíme, necháme okapat a vychladnout.
Želatinu vložíme do studené vody, až změkne, vymačkáme ji, v troše horké vody rozpustíme a vmícháme do vína, do kterého jsme přidali trochu cukru. Pokud použijete práškovou želatinu, připravte ji podle návodu na obalu.
Hrušky rozložíme do čtyř misek a zalijeme želatinou. Necháme vychladit. Hrušky v želé můžeme při podávání ozdobit šlehačkou.