Hrušky s čokoládou a pepřem

Cukr svařte s pomerančovou šťávou a kouskem kůry. Hrušky oloupejte, zespodu vyřízněte jaderník a vložte je do sirupu. Při mírné teplotě je vařte 15 minut doměkka. Do kastrůlku vložte máslo, vlijte smetanu, nalámejte čokoládu a přidejte polovinu drceného pepře. Velmi zvolna vařte a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nespojí s ostatními přísadami. Potom směs odstavte. Hrušky vyjměte ze sirupu, rozdělte do misek, přelijte čokoládovou omáčkou a posypte zbylým pepřem. Podávejte teplé nebo dobře vychlazené.