Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřinec i se slupkou. Hrušky nakrájíme na plátky a prosypeme želírovacím cukrem. Hřebíčky a skořici zalijeme pomer. šťávou a vanilk. trestí a po několika minutách přidáme k hruškám. Vše přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut, potom koření vyjmeme a vmícháme krupicový cukr. Za stálého míchání hrušky s vanilkovým cukrem ještě asi 4 minuty provaříme, naplníme do skleniček, uzavřeme a otočíme dnem vzhuru. Obrátíme až po vychladnutí.