Hrušky oloupeme, zbavíme je jádřinců a rozkrájíme na čtvrtinky. Rozpálíme olej a hrušky ze všech stran opečeme.

Brambory oloupeme a jemně nastrouháme. Zbavíme je přebytečné šťávy, promícháme s moukou, vejci, mlékem a nadrobno nakrájenou cibulí.

Vytvoříme polotuhé těsto, které navrstvíme na opečené hrušky a dáme do předehřáté trouby. Pečeme pomalu asi 60 minut.

Křupavé hrušky v košilce posypeme cukrem a skořicí a podáváme jako hlavní jídlo.