Hrušky slijeme a necháme okapat. Čokoládu nasekáme na drobné kousky. Šťávu z hrušek s citronovou šťávou, cukrem a skořicí svaříme na malý zbytek, hrušky jím potřeme a dáme do chladu.
Šlehačku svaříme s medem a vanilkovým cukrem. Přidáme na malé kousky nasekanou čokoládu a za stálého míchání ji rozpustíme dohladka.
Hrušky rozložíme na dezertní talířky, polijeme horkým krémem a sypeme mandlemi.