Husí prsa se zázvorem

Husí prsíčka i stehna pečlivě očistíme a omyjeme studenou vodou. Pokrm bude samozřejmě chutnější, ale také o hodně vydatnější, pokud na prsíčkách i na stehnech ponecháme kůžičku. Maso prošpikujeme slaninou nakrájenou na nudličky a očištěným a na tenké proužky nakrájeným čerstvým zázvorem. Takto připravené husí maso necháme zhruba čtyřiadvacet hodin odležet. Druhý den rozpálíme na pánvi sádlo a zpěníme na něm najemno nasekanou cibuli. Přidáme husu a opečeme ji ze všech stran dozlatova. Opečené maso poté podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Pokud jsme maso nezbavili kůže, ještě ji opečeme dokřupava. Mezitím očistíme kapustičky a podusíme je v osolené vodě. Podáváme je jako přílohu k husím prsíčkům a stehnám společně s vařenými bramborami.