Indická rýže s čočkou

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a necháme zesklovatět na rozehřátém másle. Přidáme čočku a 350 ml vody. Přikryté poklicí vaříme na mírném ohni asi 35 min. doměkka.

2. Mezitím směs rýže a obilnin připravíme podle návodu na obalu. Petrželku omyjeme a osušíme, dáme stranou několik lístků na ozdobu a zbytek drobně posekáme. Broskve necháme okapat a nakrájíme na jemné plátky.

3. Sekanou petrželku, plátky broskví a omáčka Uncle Ben's vmícháme do vařené čočky. Krátce společně prohřejeme a osolíme. Směsnou rýži přeložíme na 4 talíře, přidáme ochucenou čočku a posypeme sekanou petržel­kou.