Postup přípravy receptu Irská dušenina:
Jehněčí maso zbavíme tuku, nakrájíme na kostky.
Cibuli a brambory nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Do ohnivzdorné misky urovnáme polovinu brambor, na ni maso a cibuli, nahoru zase brambory, vše zalijeme vývarem (vodou) tak, aby byla pokrytá spodní vrstva brambor a vrstva masa. Dusíme pod pokličkou v troubě při teplotě kolem 180 °C asi 2 hodiny, až maso změkne.