Islandská ryba

Smícháme vařenou rýži, majonézu, smetanu, sůl, citronový pepř, kari (nebojte se většího množství) a jakékoliv nasekané zelené bylinky (pokud nemáte, nejsou nezbytné). Vše rozprostřeme na dno zapékací misky. Na tuto směs poklademe na větší kousky pokrájenou rybu - pokud byla mražená, rozmrazíme a vodu z ní co nejvíc vymačkáme. Rybu lehce osolíme, popř. posypeme pepřem. Kousky ryby posypeme nakrájenou červenou paprikou, kousky ananasu nebo jablka. Pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut.
Podáváme s vařenými bramborami a nakládanými brusinkami.



Recept je dovezený přímo z Islandu od paní Margret Skúladóttir z Kópavoguru a vypadá poněkud neobvykle, ale věřte, že výsledná chuť je vynikající. U nás v rodině okamžitě zdomácněl a je často žádán; právě pro jeho původ jsme si ho pojmenovali Islandská ryba.