Postup přípravy receptu Istambulský pilaf:
Rýži dobře propláchneme a dáme asi na čtvrt hodiny vařit. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme prsíčka, nakrájená na kostky, a zprudka osmažíme. Pak podlijeme troškou vývaru a dusíme, než se voda vypaří. Na menší pánvičce na másle opražíme mandle a pistácie. Do rýže vmícháme maso i oříšky, přidáme špetku šafránu, opatrně promícháme, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou ještě asi 15 minut.